Viande & Conserves d’autruche

L’autruche est reconnue pour la qualité de sa viande savoureuse, d’une grande tendreté et simple à cuisiner. Proche du bœuf, la viande d’autruche est maigre, idéale pour les régimes type diabète et cholestérol. Cette viande ravira les amateurs de viande rouge, pour une cuisson bleue, ou saignante.  Des recettes ci-jointes pourront vous aiguiller si nécessaire. 

100% viande d’autruche, un faible rendement (30%) de petite viande, me permet de réaliser cette conserverie. Sans conservateur, je transforme les terrines de façon artisanale selon les normes CEE.                                                                                                                                                                                                                                                             

100% Viande d’autruche de la ferme